- 2011-11-13 (日) 20:42
- 収穫
いきいきクラブのＩさん宅の柿の木が今年は生り年で、下の方は採ったが上は残っている、と言うので貰いに行く事になりました。
高い所だけ残って
これで干し柿が出来そうです、結構高い所に乗って、尚高枝バサミで上の柿を採るのも結構大変です。
真剣に
まだまだ沢山幹の周囲にあって、四分の一程採った所で体力の限界、沢山採りました充分です。
沢山貰って来ました
二人で皮むきしてした所１００個を超えていました。
カマドに火を入れて
紐に掛けて吊るせるように準備し、沸騰待ちです。
熱湯に
吊るした柿を熱湯に１０秒ほど漬け込みます。
１０秒ほどでＯＫ
熱湯消毒です、昨年はこれで大成功でした。
日当たりに
熱湯消毒をしたのに、先にやった柿は黒かびが生えてきました、気候が暖かい日が続き干し柿には向かない日が続きました。
柿も熟してからではダメなので、今するしかありません、陽気が寒い方が良いんですが是ばかりは仕方がありません。
皮も
全ての皮を熱湯に漬けてから乾しました、これも干し柿です、このまま食べても良いんですが、少し加工して食材にするつもりです。