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柿が手に入りました

  • 2011-11-13 (日) 20:42
  • 収穫

いきいきクラブのIさん宅の柿の木が今年は生り年で、下の方は採ったが上は残っている、と言うので貰いに行く事になりました。

高い所だけ残って

これで干し柿が出来そうです、結構高い所に乗って、尚高枝バサミで上の柿を採るのも結構大変です。

真剣に

まだまだ沢山幹の周囲にあって、四分の一程採った所で体力の限界、沢山採りました充分です。

沢山貰って来ました

二人で皮むきしてした所100個を超えていました。

カマドに火を入れて

紐に掛けて吊るせるように準備し、沸騰待ちです。

熱湯に

吊るした柿を熱湯に10秒ほど漬け込みます。

10秒ほどでOK

熱湯消毒です、昨年はこれで大成功でした。

日当たりに

熱湯消毒をしたのに、先にやった柿は黒かびが生えてきました、気候が暖かい日が続き干し柿には向かない日が続きました。

柿も熟してからではダメなので、今するしかありません、陽気が寒い方が良いんですが是ばかりは仕方がありません。

皮も

全ての皮を熱湯に漬けてから乾しました、これも干し柿です、このまま食べても良いんですが、少し加工して食材にするつもりです。

 

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